環保「識食人」

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古有「民以食為天」之說，現代人更加會關注食物安全和對健康的影響，至於食物生產過程是否環保，會不會是大家選購食物時的考慮因素？

「有機認證」是最為人熟悉的食物標籤，在疏果以至肉類上也會找到，代表了食品在生產或種植及飼養過程中，不施加化學肥料、殺蟲劑、類固醇、抗生素等，以減少對環境和人體健康的負面影響。這些認證由一個獨立的第三方機構發出，以劃一的標準，鑑定食品是否合符該認證的要求。由於不同國家、不同機構均有各自的認證標準，市面上的有機標籤林林總總，消費者需要多留意和查證，才能判別不同標籤背後代表了什麼。此外，值得留意是市面上有不少食品寫上「天然」、「無害」、「無化學加工」等字眼，這些均字眼背後並無一套客觀準則，消費者需小心選擇。

至於針對漁業則有由海洋管理委員會發出的「MSC生態標籤」。海洋管理委員會要求漁船以可持續的方式捕魚，如限制每次漁獲的數量，確保留下足夠的魚類維持海洋生態平衡。又會限制漁具，如漁網的大小，以減少誤捕。標籤還會將整個生產線至最後銷售全部環節包括在內，一些採用合資格海鮮供應商的加工廠、餐廳，亦同樣獲「MSC生態標籤」，讓消費者在每一個層面均能有更環保的選擇。

今時今日，識飲識食不再是吃得好、吃得豪，而是吃得「環保」。作為消費者，「消費」是我們改變生產商的最大力量，多了解不同標籤的含意，只挑選對環境最好的食品，以消費者之力將罔顧環境的食品淘汰於市場。