綠「識」全接觸

海藻養殖潛力無限？！

2023年10月

作者：綠色力量

photo from pixabay

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海藻養殖不是新興事物，中國種植海藻食用已有悠久歷史，今天的海藻養殖場由遼寧大連一帶對出海域，一直延伸至廣東南澳，養殖種類更加多元化，包括海帶、紫菜、龍鬚菜、裙帶菜、羊棲菜、鼠尾藻……當氣候變化引致極端天氣和糧食危機的影響日趨嚴重，各國為減排費煞思量，有科學家指這種餐桌上的美食，有機會成為解困良方！

二氧化碳不止存在於大氣中，亦可溶於水中。它在大氣和海洋中不停進行交換，達至動態平衡，稱為「海氣交換」。換句話說，若海洋中的二氧化碳減少，就會有更多大氣中的二氧化碳溶入海中。海藻在進行光合作用時會吸收二氧化碳，雖然生長在海中，吸收的是海洋中的二氧化碳，但在海氣交換的作用下，變相可減少大氣中的二氧化碳。有研究估算，一公頃海藻於養殖至收割期間可吸收300千克至1,800千克二氧化碳。

海藻「複利」

畜牧業是碳排放源頭之一，原因是牛隻和羊隻會排放大量甲烷，這是一種比二氧化碳的全球升溫潛能值更大的氣體。有研究發現反芻牲畜食用了加添海藻的飼料，甲烷排放便會減少。而海藻亦適合人類食用，含豐富蛋白質和纖維素，如能代替蔬菜，不但有益健康，比起種植蔬菜，更不需耕地，變相可保留更多樹林，有更多樹木以儲存二氧化碳。

此外，海藻可用作生物燃料。它們生長速度快，不需耕地之餘，更不需耗用淡水資源，是比粟米更優越的生物燃料。

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海藻養殖
©Rachel Clara Reedb @ Wikipedia

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嚴謹選址減影響

海藻雖然好處多多，但仍需注意規劃。假如在較單一的海洋生境養殖海藻，它們能提供多一個微生境給生物棲息，增加生物多樣性。相反，若本身是較複雜的海洋生境（如珊瑚礁、海草床），養殖海藻反而會影響珊瑚、海草等生長，繼而減少生物多樣性。

河口位置會有大量由陸地經河溪流入海洋的養分（氮和磷），如海藻養殖場選址於此，海藻得以吸收大量養分，有利生長，亦可減少海水因養分過多而引發紅潮，改善水質，一舉兩得。相反，若海藻養殖場選址在河口以外位置，從河溪帶來的養分會因海水流動而變得不穩，在此情況下便可能要加添肥料以維持海藻生長，造成海洋污染。由以上可見，海藻養殖場的選址尤其重要。

人工養殖有利有弊

全球海藻種類過萬，但目前人們只對少數可食用的海藻，具有成熟的養殖技術，養殖活動亦一直集中在東亞和東南亞一帶，假如其他地方需要大規模發展海藻養殖，便很大機會需要引入外來海藻。一旦外來海藻流出養殖場，在野外落地生根，一方面會與原生海藻競爭空間和養分，可能令原生海藻滅絕；另方面則可能與原生海藻雜交，污染原生海藻基因，為原生地的海洋生態帶來不可逆轉的影響。

此外，深水養殖海藻需要設置大量繩索，稱為「苗繩」。海洋專家警告這些或垂直、或橫向懸浮於水中的苗繩，有機會纏繞鯨魚、海豚和海龜等大型海洋生物，特別是鯨豚在被纏繞時，本能驅使牠們翻滾身體，令繩索愈纏愈緊，增加死亡風險。

香港有發展條件

香港可找到264種海藻，當中包括可食用的原生海藻（如海帶）。香港位處珠江河口位置，海水中的養分豐富，加上鄰近地區亦有養殖海藻技術，有條件發展本土海藻養殖業，前提是需選擇合適位置建設養殖場，尤其要避開海豚棲息地和生態敏感地區。

至於未來收成的海藻，由於本地未有技術將海藻轉化為生物燃料，相信主要是作食用。香港人本身對食用海藻並不陌生，若能進一步推廣「以藻代菜」，更可減少依賴外地入口蔬菜，進一步減少運輸產生的碳排放，一舉多得！

海藻養殖潛力無限？！

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